dall'allevamento alla tavola

IL RUOLO DEL MACELLAIO NELL’ERA MODERNA

Il macellaio per sua natura ha una conoscenza approfondita della carne, dei diversi tagli, e dei diversi tipi di impieghi e può darti consigli utili sulla scelta in base al tipo di ricetta o preparazione.

Il macellaio ha un ruolo importante nella selezione dell’allevamento da cui proviene la carne. Infatti, la macelleria Luca conosce i suoi allevatori, le pratiche di allevamento,  l’alimentazione degli animali, le condizioni di vita, il trattamento e la salute degli animali.

Questo è importante perché come vengono allevati gli animali influisce sulla qualità del prodotto finale e sulla sua sicurezza alimentare. Ad esempio, gli animali allevati in modo sostenibile, con alimentazione naturale e spazio sufficiente per muoversi, producono carne di alta qualità.

Per questi motivi, il macellaio di fiducia può essere una risorsa preziosa per i consumatori che cercano di fare scelte informate riguardo alla carne e all’allevamento. La conoscenza e l’esperienza del macellaio aiutano il consumatore a scegliere carne di qualità e ad essere maggiormente consapevoli della sua origine.

PERCHÈ SCEGLIERE IL MACELLAIO DI QUARTIERE

Ci sono diversi motivi per cui scegliere il macellaio di quartiere può fare la differenza:

1. Qualità della carne: Il macellaio può offrire carne di alta qualità perché spesso si rifornisce da piccoli produttori locali o regionali. In questo modo, è possibile garantire che la carne provenga da animali allevati in modo sostenibile e rispettoso dell’ambiente. Per esempio, qui alla Macelleria Luca Menoni, abbiamo scelto la filiera corta e molti prodotti arrivano da allevatori di zona.
2. Conoscenza del prodotto: Il macellaio ha una conoscenza approfondita della carne e dei diversi tagli, e può fornire consigli utili sulla scelta della carne migliore per un particolare piatto o preparazione. Inoltre, può fornire informazioni sulla provenienza della carne e sull’allevamento e i mangimi utilizzati.
3. Personalizzazione del taglio: Il macellaio può personalizzare il taglio della carne in base alle esigenze del cliente. Ad esempio, può tagliare la carne in fette più spesse o più sottili, rimuovere le ossa o preparare porzioni specifiche per il cliente.
4. Servizio personalizzato: Il macellaio può offrire un servizio personalizzato, con un alto livello di attenzione e cura per il cliente.
   
   

La macelleria può offrirti molti vantaggi, tra cui la qualità della carne, la conoscenza del prodotto, la personalizzazione del taglio, un servizio personalizzato e uno staff di macellai attenti alle tue esigenze e ai quali puoi chiedere consigli e ricette.