In diretta dalla cucina di tadà
VIDEO RICETTE DI LUCA
Ogni giovedì alle 17:15 su RTV38
Shabu Shabu alla Menoni
- Odori per brodo 100gr
- 100gr sorra a fettine
- 100gr di costoline a fettine
- 100gr petto di pollo a fettine
- 100gr di muscolo a fettine
- 100gr di lingua a fettine
- cavolo fiore
- cavolo cappuccio
- cavolo verza
- porro a fette
- 2 carote
- tempestine (pasta)
- 3 chiodi di garofano
- pepe in grani
- vin santo qb
PIG BURGER di Luca Menoni
- 1 panino ai 5 cereali
- 150gr hamburger di manzo
- 1 cipolla bianca
- 50gr di salsiccia
- 2 fette di provolone
- 3 pomodori a grappolo
- aceto di mele qb
- 50gr di pancetta affumicata
- 30gr di zucchero di canna
- maionese
- salsa di tartufo nero
BOLLITO ALLA MANIERA DI LUCA
- 800gr bollito misto già cotto
- 200gr di patate
- 30gr di burro
- 1 porro
- 120gr midollo di manzo
- 30gr di zenzero
- brodo qb
- sale e pepe qb
Il Roastbeef…e le sue varianti
- 1,5 kg di Roastbeef
- 3 spicchi di aglio
- 3 foglie di alloro
- 1 ramerino
- sale grosso qb
- 1 bicchiere abbondante di vino rosso
- olio evo qb
Pollo in limonaia
- Mezzo pollo disossato
- 2 foglie di bietola
- 1 limone
- 100gr di ricotta salata
- 5 foglie grandi di menta
- 1 manciata di pinoli
- sale e pepe rosa qb